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兰州接待中心酒店厨房工程设计方案

作者:2015-08-27 23:35

    整个接待中心酒店为三层楼,地下一层、地上两层,所有加工厨房和洗衣房位于地下一层。一楼有300人的宴会厅以及部分包房,二楼包房和零餐座位,整个酒店的接待人数为800人左右。

     由于整个酒店规划比较合理,一楼和二楼的备餐间面积都比较大,因此我们为每一层都规划了一个备餐和洗碗间。能够迅速的把每一层的污碟都清晰完毕,并在当层储藏,减轻给地下厨房的压力。地下厨房我们合理的规划了存储、主副食加工间、烹调间、酒水间、凉菜间、面点间、中点蒸煮间、西点烘焙间等各个必须的功能间。流程合理,能够满足整个酒店的出品要求。



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